Het KladBlog

The stuff that is going through my mind….

Mijn gebeden verhoord !!

oktober23
oh, gij puur ijsgenot!

 In mijn postje van 25 mei 2010, schreef ik ernstig teleurgesteld over het uit de schappen halen van een van mijn favoriete ijssoorten, nl. ;

BEN & JERRY’S  “CHERRY GARCIA”

Ruim anderhalf jaar lang heb ik mij door het leven geworsteld zonder mijn kersenijs-momentjes. Uit pure wanhoop ben ik zelfs tijdelijk aan de AH Excellent Triple Cherry-ijs gegaan (ook met kersen, maar met truffelchocolade en absoluut niet te vergelijken met B&J’s). Maar ook deze smaak moest het veld ruimen toen de feestdagen eenmaal over waren. Wat schetst dan ook mijn verbazing toen ik (wederom bij de videotheek), omdat ik moest wachten bij de kassa, eigenlijk puur toevallig in de daar staande  vitrine-vriezer keek. My heart skipped a beat…………….onmiddellijk werd m’n blik getrokken naar een rijtje ijs-emmertjes met een wel heel bekend uiterlijk. Juist ja !!! Cherry Garcia is back, Baby !!

En nu maar hopen dat de heren B&J verstandig blijven en mij niet wederom beroven van deze kleine geneugte in m’n leven !!! (de eerste basisvoorraad is iig al aangelegd…)

Cake Boss……Arnhem-style!

januari15

Mijn lieftallige vriendinnetje is aan het bakken geslagen. Ze was altijd al een liefhebber van cakejes en taarten, maar nu heeft ze zelf de spreekwoordelijke ovenhandschoen opgepakt. Met hulp van een workshopje, héél véél geduld, perfectionisme, creativiteit en talent is dit het eerste resultaat. Dit is de eerste échte poging, een “Casino”-taart voor de 60e verjaardag van m’n schoonmoeder.  Alles is eetbaar, ook de dobbelstenen en fiches (van marsepein). Niet gek voor een amateurtje, toch?

De eerste bestelling voor een heuse bruidstaart is al binnen !  Zegt het voort, zegt het voort…..

Diner-pendelen

augustus4

Ik ben sinds ongeveer 1,5 jaar aardig aan ’t koken geslagen, voorheen gunde ik me eigenlijk nauwelijks tijd om er écht iets van te maken, maar tegenwoordig beleef ik er erg veel plezier aan mooie dingen op tafel te zetten. Zo is er een soort uitwisseling ontstaan tussen een tante van Marcia en haar vriend (Rosanita & Wim) en ons als het gaat om dineetjes voor vier. De ene keer gaan wij naar Rosmalen en krijgen daar een heerlijk 3-gangendiner voorgeschoteld, de andere keer komen zij dit bij ons in Arnhem weer terug halen. Gewoonlijk worden er dan nieuwe recepten “uitgeprobeerd” en fungeert het bezoekende koppel dan als “proefkonijn”. Er wordt dan ook gewoon feedback gegeven als er iets voor verbetering vatbaar is, of als iets minder goed in de smaak valt. Zo leren de dienstdoende koks ervan en wordt het resp. recepten-repertoire alleen maar beter !

Vorige week zondag was het mijn beurt om 3 lekkernijen te serveren. Dit werd het menu:

voorgerecht: cherrytomaatjes op bladerdeeg met honing, tijm, pijnboompitten en sinaasappelrasp.

Leuk uitziend, lekker en slank voorgerechtje. De sinaasappelschilletjes maken de smaakcombinatie echt lekker. Dankjewel Moon !

* Benodigd aantal plakjes bladerdeeg ontdooien, bestrijken met losgeklopt ei
* doormidden gesneden en aan de bolle kant ingekerfde cherry- tomaatjes met de platte kant op de bladerdeeg plakjes leggen
* bestrooien met tijm, pijnboompitjes, en rasp van een schoongeboende sinaasappel
* royaal besprenkelen met honing;
* 20 minuutjes in de oven op 180 graden

tomatoes01

 

hoofdgerecht: biefstuk met balsamico en paddestoelen in mosterdsaus, geserveerd met notenrijst en spinazie.

  • 1 pakje rijst met stukjes noot (275 g)
  • 1 bakje paddestoelenmelange (200 g)
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 biefstukken (ca. 650 g)
  • 75 g roomboter ongezouten
  • 2 zakken spinazie (a 300 g)
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1/2 vleesbouillontablet
  • 2 theelepels mosterd

Bereiding:

Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Paddenstoelen schoonmaken en in plakjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden. Biefstuk met zout en peper naar smaak bestrooien. 25 g boter in ruime koekenpan verwarmen en bruin laten worden en hierin biefstuk in 4-6 min. om en om bruinbakken. Ondertussen 1 el boter in wok verhitten en hierin spinazie met helft knoflook 3 min. roerbakken. Biefstuk na ca. 4 min. bakken uit pan nemen, in aluminiumfolie verpakken en onder dikke doek even warm houden. Rest knoflook en paddenstoelen aan pan toevoegen en 3 min. meebakken. Balsamico, 1/2 dl water en half bouillontablet toevoegen en roeren tot tablet is opgelost. Rest boter er klontje voor klontje doorroeren en na elk klontje telkens aan de kook laten komen. Mosterd, zout en peper naar smaak toevoegen. Biefstuk, rijst en spinazie over 4 borden verdelen.

000448206_001_frrk073610_300

dessert:  zelfgemaakte aardbeien-sorbetijs met balsamico en verse basilicum.

  • 3 eetlepels zoetstof in poedervorm
  • 6 blaadjes basilicum (zakje a 15 g)
  • 3 x 250 g aardbeien
  • 2 eetlepels balsamicoazijn

Bereiding:

Los de zoetstofpoeder op in 100 ml kokend water. Snijd 2 blaadjes basilicum in flinterdunne reepjes. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en pureer de aardbeien in de keukenmachine of met de staafmixer (houd enkele mooie aardbeien apart ter garnering). Roer de suikersiroop, de balsamicoazijn en het fijngesneden basilicum door de gepureerde aardbeien en doe het geheel over in een diepvriesdoos. Bevries de aardbeienpuree in ongeveer 4 uur in de diepvries. Schep de aardbeienpuree elk uur om met een vork en schraap daarbij de ijskristallen van de zijkanten. Serveer het ijs met de achtergehouden aardbeien en een blaadje basilicum. Dit viel écht goed in de smaak !! Aanrader !

 

000438260_001_fral0707067_300

 Buon Appetito !!

The luxury of CHOICE

oktober13

In de pauze loop ik samen met enkele collega’s altijd ff de stad in, soms gaan we uitgebreid ergens zitten lunchen, maar meestal halen we ergens een broodje o.i.d. en eten dat al lopend op. Nu wil het geval dat we ook vaak langs de Plus Supermarkt komen in ’t hartje van Arnhem, vaak halen we daar dan even wat lekkers voor op de afdeling, of als tussendoortje aan ’t bureau.

Ik vind mezelf hier starend naar het “zuivel-eiland” alwaar ik mezelf heb voorgenomen een keuze te maken uit de enorme hoeveelheid verschillende soorten yoghurt, vla, kwark, melk, pap, pudding en probiotica-drankjes. Al kijkende besef ik in wat voor overdreven decadente wereld we met z’n allen leven…………de keuzemogelijkheden zijn gewoonweg belachelijk! Ik geef als voorbeeld even de MELK. Waar ik vandaan kom, had je vroeger de keuze uit : MELK….óf……GEEN MELK (punt !). Nu heb je ; halvolle melk, volle melk, melk met extra vitamine C, karnemelk, geitemelk en soya-melk (?)  ……Bij deze laatste soort wil ik graag even stilstaan. Soya-melk is géén melk………….het zou moeten heten : soya-SAP. Dit ligt marketing-technisch blijkbaar niet echt lekker, maar toch vertik ik het om iets “melk” te noemen dat niet uit een UIER komt ! SAP is het….en dus géén melk !!   Zo is de naam “kokos-melk” ook bijzonder slecht gekozen, maar breek me daar de bek maar niet over open…..

Ik loop de schappen nog even verder na en zie ook melk voor “lactose-intolerantie” staan (….What The Fuck ???).  Nu weet ik niet veel, maar ik weet wèl dat als je lactose-intolerant bent, je dus GÉÉN MELK kunt drinken ! Dusss………….wàt zit er in vredesnaam in dat pak ??

En kan iemand me alsjeblieft uitleggen wat het verschil is tussen rechtsdraaiende biogarde-yoghurt, of links-achteruitparkerende hopjesvla………..en waarom dat voor mij interessant zou moeten zijn??? En als toch alles zogenaamd mogelijk is, waarom zijn die bakken ijs van Hertog of aanverwante fabrikanten, dan zo f*cking moeilijk open te krijgen ?…..(met zo’n hard plastic lipje dat àltijd te vroeg afbreekt of je vinger open haalt !) En hoe ga ik dat doen als ik 84 ben, met reuma in m’n vingers en dat ik dan niet zoveel witte- en rode bloedlichaampjes meer heb om die gutsende snee op tijd dicht te krijgen ??

Keuze is helemaal geen luxe meer………..keuze is een hindernis aan het worden !

 

Wanted: Ben & Jerry’s Cherry Garcia

mei25

In het kader van : “Frank vindt het lekker, haal het snel uit de schappen !”, volgt hier een nieuw “irritatie-momentje”…….

Ik houd van Ben & Jerry’s ijs, niet alle soorten (ik ben niet zo’n voorstander van deeg en noten in ijs…), maar er zijn er toch een aantal die mijn goedkeuring kunnen wegdragen:  Bohemian Raspberry, Fossil Fuel, Socialice, Chocolate Therapy en…….mijn all-time-favourite:    CHERRY GARCIA (!). Deze laatste smaak is in de supermarkt niet te vinden, enkel bij Ben & Jerry’s-dealers of videotheken e.d. kun je hem inslaan……….fout!, fout!, fout!…..KÓN je hem inslaan, want in al haar wijsheid heeft moeder B & J’s besloten deze smaak uit het assortiment te halen ?!?!  (Überhaupt is enkel Socialice nog als smaak te verkrijgen, ……hoezo: anti-Frank-hetze ?!)

Natuurlijk kom je daar pas achter als je bij de videotheek ineens, enigszins paniekerig, de vriezer tevergeefs uitkamt, op zoek naar je emmertje ijsgenot (met kersen en grote stukken pure chocolade). Vervolgens start je een zoektocht naar eventuele achtergebleven voorraden bij andere leveranciers………..(die er natúúrlijk NIET zijn !). Uiteindelijk geef je de moed op en bereid je jezelf voor op een leven zònder Cherry Garcia….  Tot die ene dag,….. je zit bij een restaurant in CenterParcs Meerdal en op de kaart staan diverse desserts gecombineerd met Ben & Jerry’s ijs. Helaas staat Cherry Garcia er uiteraard niet (meer) bij, maar je schoonzus besluit te gaan voor een dessert met Socialice (frambozen, vanille-ijs en slierten deeg)….(zelf ging ik voor een simpel Crème Brûléetje). Bij het menu van m’n schoonzus bleek ook nog een koffie-compleet te horen, met allerlei gebakjes…en zo kan het gebeuren dat zij aan jou vraagt of jij haar Socialice-dessert niet erbij zou willen? Deze arriveert vervolgens op tafel en het valt je direct op dat de Socialice-creatie nogal anders van kleur is dan verwacht…….sterker nog……het…het…is dat?….het lijkt wel CHERRY GARCIA !!!!

 En dat ís het ook……met een lekkere warme wafel met warme kersen en slagroom erbij !!!                 

cherry_garcia

It’s always the simple things in life that make you smile !

(lang leve de iets te optimistische inkoper bij CenterParcs)      

It’s all in the package…

mei4

Pangasiuspakketje uit de oven:

Verwarm de oven voor op 200 graden, Boen 1 citroen schoon en rasp er een ruime tl. vanaf. Pers de citroen uit in een bakje. Wrijf de 4 pangasiusfilets in met citroensap, zout en peper. Laat dit even intrekken. Pers 2 tenen knoflook uit boven een kommetje en roer er 3 el. olijfolie (extra vierge), de citroenrasp en 1 ruime el. fijngehakte Italiaanse kruiden door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schil de 4 aardappelen en schaaf ze in de lengte in dunne plakjes. Snijd 2 rode uien in ringen en 4 grote tomaten in plakken. Spreid 4 stukken bakpapier uit en leg de aardappel in ’t midden, strooi er wat zout over en schep er het kruidenmengsel overheen. Filets erop leggen en verdeel de uien en de tomaten over de filets. Besprenkel met overig kruidenmengsel. Vouw het bakpapier in afgesloten pakketjes en bak de vis in de oven in ca. 25 minuten gaar. Serveer met een lekkere verse foccacia.  

Enjoy !